念願の初後亭～引きずり出しうどん～

以前は、定休日を確認しておらず、からぶりに終わった初後亭にやってきた。

駅から少し離れていて、奥まったところにあるけれど、それがまた隠れ家的な感じがしてそそられる。

14時頃に着いて先客の1人も帰ったため、少し店主とお話することができた。初後亭は、開店してから、今年で17年目になるとのこと。

初後亭のメインの柱と屋根等はプロに発注したものの、あとの内装等は全て素人の店主の手によるものだと聞いた。

仕事をしながら通い、約３年かけて開店にこぎつけたそうだ。

今も、日々、どこかしら手直しをしてアップロードしてるそうだよ！

この庭を眺めながら食事をした。緑を目にしながらというのがいい。

おしながきにも一応目を通したが、数ヶ月前から注文するものは決めていた。

おしながきには、「引きずり出しうどん」の食べ方が。

もちろん、注文したのは「引きずり出しうどん」。やっと食べることができた。

野菜まし、身体によさそう。ネギに添えられているのは、手作りの柚子わさび。これがいいアクセントになった。

まず、鰹節をつまんでお椀に入れ、お好みで醤油をかけ、うどんを具を入れ、そこにゆで汁を入れて食べる。こんな食べ方は初めてで新鮮だった。

うどんは、どちらかと言うと柔らかめの食感だった。

「引きずり出しうどん」は、この初後亭で食べるからいい。うまく表現できないが、山を下りてきて、お腹を空かせて食べるこのホットできる空間と、優しい味、全てが揃って満たされる。

お店が店主の手づくりなら、うどんも小麦粉から店主の手作り。

小麦は、お米よりも育てるのが難しくない。お米は水を引いたりする時に、周囲の人と協力しないと育てられないから、日本では自然と強調性が育まれてきたように思う。

うどんの量が結構あったため、どうしようかと迷ったけれど、このプリンを食べることができてよかった。奥様の手作りで、アフロ好みの固い、素朴なプリン。特に普段はプリンを食べることはないけれど、あまり甘くないのがよく、緑茶にあった。

初後亭は駅から徒歩４分ほど。線路沿いを青梅方向に歩くとガードが見えてくる。ガード前に看板あるので、そこを右折して進むと右側にある。